г. Сеул, Чонно-гу, Сечжон-но

34

Уроки придворной кулинарии в Государственном музее королевских дворцов в Сеуле

www.gogung.go.kr
(Korean, English, Japanese, Chinese)

Придворные блюда, которые подавались на стол королю в эпоху Чосон, готовились лучшими поварами из лучших продуктов, привезенных из различных регионов страны и специально подобранных в соответствии с сезоном. В Государственном музее королевских дворцов в Сеуле была организована специальная программа «Уроки придворной кулинарии» для того, чтобы все желающие могли поучаствовать в приготовлении блюд, которые раньше можно было увидеть и попробовать только на королевском обеде.

У опытных специалистов здесь можно научиться готовить различные вареные, тушеные блюда, а также традиционные сладости на основе рецептов из старинных книг и материалов, сохранившихся со второй половины эпохи Чосон до настоящего времени, и таким образом прочувствовать все великолепие корейской королевской пищи.

Корейские традиционные королевские блюда готовились из лучших продуктов, привезенных из различных регионов страны самыми опытными и лучшими мастерами кулинарного искусства.
Главный королевский шеф-повар, отвечавший за блюда, которые подавались на королевский стол, лично участвовал в их приготовлении. Он был единственным, кто знал рецепты королевских блюд, которые хранились в строгой тайне, и мог их передать только своему преемнику. На «Уроках придворной кулинарии» в Государственном музее королевских дворцов в Сеуле в настоящее время под руководством специалистов этой области можно ознакомиться с техникой приготовления около 50 королевских блюд.


Занятия проходят каждую пятницу в учебном зале Музея королевских дворцов Сеула, расположенного на территории дворца Кёнбоккун. 3-месячный курс расчитан на взрослых людей, которые интересуются культурой королевского питания. Для участия в программе необходимо заранее зарегистрироваться на сайте и внести оплату 50000 вон.